跟着大厨学做高考营养餐——沙锅鱼头豆腐汤

2017年04月21日 17:33  来源:重庆网络广播电视台

导读:在前两期的“跟着大厨学做高考营养餐”节目当中,两位烹饪大师分别为大家示范了糖醋鲫鱼、泡椒炒黄牛肉丝的做法,这两道菜都用到了泡椒,比较开胃,但贴心的记者也要为口味清淡的考生朋友着想一下啦;因此,今天的这道营养餐,咱们来喝碗汤!看看大厨是如何烹煮沙锅鱼头豆腐汤的吧。

重庆网络广播电视台记者张蓝兮 余韬

在前两期的“跟着大厨学做高考营养餐”节目当中,两位烹饪大师分别为大家示范了糖醋鲫鱼、泡椒炒黄牛肉丝的做法,这两道菜都用到了泡椒,比较开胃,但贴心的记者也要为口味清淡的考生朋友着想一下啦;因此,今天的这道营养餐,咱们来喝碗汤!看看大厨是如何烹煮沙锅鱼头豆腐汤的吧。

第三期节目咱们请来了国家级烹饪高级技师官东老师。官老师告诉记者,鱼头含有丰富的胶原蛋白、卵磷脂以及不饱和脂肪酸,营养高、口味好,对健脑以及延缓衰老都有好处;而豆腐的营养价值也很高,含有蛋白质、铁、维生素等元素,两小块豆腐就能满足一个人一天钙的需要量;豆腐搭配鱼头煲汤,具有温和滋补的功效,非常适合读书繁忙、需要补脑的考生们哦!下面赶紧将做法学起来吧。

【原材料】

鱼头一个 老豆腐一块 午餐肉几片 生姜 猪油 食用盐

【烹饪方法】

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1.鱼头洗净,放猪油下锅,油温至五成熟时将鱼头放入

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2.鱼头在锅里煎至两面金黄,捞起备用

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3.将老豆腐划分成块,注意稍微切厚一点,以防煮散

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4.将煎好的鱼头、豆腐、午餐肉下锅,加入清水一起煮

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5.用大火将汤烧至奶白色,放入少许食用盐,出锅

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香喷喷、滑嫩嫩的沙锅鱼头豆腐汤就完成啦,本来以为很复杂,结果看了官大厨的做法才知道,其实也蛮容易操作的嘛!那还等什么?各位爸爸妈妈、爷爷奶奶们,赶紧给孩子们煮一锅犒劳一下他们吧!

( 记者: 张蓝兮 )
( 编辑: 张蓝兮 /责任编辑:周凯航 )
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