开州味道:中秋临近月饼生产忙 传统冰薄受青睐

2018年09月03日 18:02  来源:重庆网络广播电视台

导读:八月十五月正圆,中秋月饼香又甜。随着中秋临近,月饼生产销售也进入旺季。作为开州名小吃的冰薄饼更是不少人记忆中的味道。目前,开州区各大月饼生产企业开足马力,抓紧生产,以满足节日市场需求。

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重庆网络广播电视台记者:谭建超 陈代素 张亚敏

八月十五月正圆,中秋月饼香又甜。随着中秋临近,月饼生产销售也进入旺季。作为开州名小吃的冰薄饼更是不少人记忆中的味道。目前,开州区各大月饼生产企业开足马力,抓紧生产,以满足节日市场需求。

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在开州盛山冰薄食品厂的生产车间里,工人师傅正加班加点生产月饼。只见馅料从包馅机出来后,经过捶打、上麻、烘烤、冷却、包装等工序,一个个冰薄饼就新鲜出炉了。

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为了适应市场变化,传统的冰薄饼也力求改变,不仅从配料、包制、成型、烘烤等环节,把好质量关。根据消费者口味需求,各月饼企业在馅料比例上也作出调整。今年,部分食品厂购进食用玫瑰,推出了新型玫瑰口味的冰薄饼。

冰薄饼是开州区著名小吃,也是老川东地区的名特产品,传承至今已经有400多年历史。冰薄饼带给市民的不仅仅是一种味道,更重要的是一种回忆。通过推陈出新,传统的冰薄饼焕发勃勃生机,受到市民的青睐,中秋佳节来临之际,不少市民还会特地为外地的亲戚朋友寄上一份冰薄饼。

目前,开州区冰薄月饼生产获许可证企业达13家,年产量可达4000吨左右,产值将实现1亿元。

开州台:谭建超 陈代素 张亚敏

( 编辑: 郑超 /责任编辑:周姝珠 )

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