开州:又到红糖飘香时  甜蜜事业熬出幸福生活

2018年12月04日 16:57  来源:重庆网络广播电视台

导读:北风寒,红糖香。大雪节气到来,又到了一年的制糖旺季。在开州区南门镇,传承了古法手工制糖的蔗农们又迎来了一年中最忙碌、最甜蜜的时节。

重庆网络广播电视台 谭建超 张亚敏

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北风寒,红糖香。大雪节气到来,又到了一年的制糖旺季。在开州区南门镇,传承了古法手工制糖的蔗农们又迎来了一年中最忙碌、最甜蜜的时节。

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在开州区南门镇万里坝甘蔗基地,成片的甘蔗树立在田间。蔗农们挥舞着手中的镰刀,将甘蔗砍倒捆扎,送往糖厂制糖。

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蔗农们告诉记者,每年11月中旬到次年2月是甘蔗成熟的时节,这个时候,甘蔗的糖分最多,熬制出来的糖品质最好,口味更为纯正,这个时节,南门镇的空气中更是弥漫着红糖的香甜味。

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成捆的新鲜甘蔗运到制糖厂,制糖师傅们便开始酝酿今年的甜蜜。榨汁、开泡、赶水、打沙,每一道工序都由人工操作,直到最后一口锅,滚烫的糖汁成了液态的红糖浆。熬制出来的红糖,还要经过定型、冷却,等到糖浆自然冷却,古法红糖也新鲜出炉了。

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通过近几年不断创新发展,色泽金黄、口味纯正的南门红糖搭上互联网快车,每逢开榨季节,订单总是源源不断。

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目前,南门镇已将甘蔗作为特色产业发展,全镇种植面积达到5000多亩,产值达到5000多万元,当地人在这份甜蜜的事业中,熬出了幸福生活的味道。

据了解,南门镇位于浦里河畔,辖区多河流冲积平原,土壤含沙比较重,非常适合种植甘蔗,这里种植甘蔗历史悠久,古法制糖也已经有上百年的历史了,属于重庆市非物质文化遗产。

开州台 谭建超 张亚敏

( 编辑: 左晓蕾 )

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