綦江:采清明草 做清明粑

2020年04月03日 13:53  来源:重庆网络广播电视台

导读:说到清明节,有一种美食不知道你听说过没有,那就是清明粑。到山野间采上一兜新鲜的清明草,揉进糯米粉中,或蒸或烙,软糯清香。

重庆网络广播电视台记者 谢天骄

说到清明节,有一种美食不知道你听说过没有,那就是清明粑。到山野间采上一兜新鲜的清明草,揉进糯米粉中,或蒸或烙,软糯清香。

春分过后,山野间田坎边,清明草悄悄冒出了头,青绿的嫩芽,覆着白毛的绒毛,鹅黄的小花点缀其间,这就是今天的主角了。一大早,綦江区古南街道百步梯社区的居民危大姐和社区的志愿者们一起来到山坡上,采摘新鲜的清明草回家制作清明粑。“我是很小的时候我的妈妈给我做过,现在很多年轻人都不知道还有这个传统,今天我也是想通过这种方式,让孩子体验一下。”綦江区古南街道百步梯社区居民危大姐说。

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回到家后,将刚刚采摘来的清明草洗净、焯水、切碎,再加入糯米粉、白糖等细细搅拌,揉捏成团,下锅慢煎。经过近20分钟的小火慢煎,一盘热乎乎的清明粑就端上了桌。“我是第一次吃,感觉吃起来软糯,有一股清香味,非常好吃。”

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随后,大家将制作好的清明粑送到社区一些居民家中,请他们品尝清明粑,唠家常。“太感谢你们了,很温暖开心。”柯宗智乐呵呵地说。

綦江台 谢天骄

( 编辑: 张钦清 )

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